Produkty pro walton road garáž (2)

Hrozny: Negroamaro – černá Malvasia – Primitivo Výrobní oblast: Východní oblast Taranta Typ půdy: Červená země smíchaná s kameny, tuf a/nebo vápencem Typ pěstování vinné révy: Podporované alberello Průměrný věk vinice: 15 let Průměrná produkce / hektar: 90/120 q hroznů Ročník: Září Metoda sklizně hroznů: Ruční Alkohol: 11% -12% obj. Barva: Živá růžová Bukét: Charakteristická vinná Chuť: Suchá, velmi harmonická Teplota podávání (celsia): 8° 10° C Doporučeno: Aperitiv, ryby a italské předkrmy, mořské plody, jemné polévky, také zelenina, mozzarella a čerstvý sýr.

San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva DOC vzniká z čistých hroznů odrůdy Primitivo. Hrozny pocházejí ze starých vinic pěstovaných jako keře, které jsou alespoň šedesát let staré. Sklizeň probíhá v polovině září s mírným přezráním na rostlině a hrozny jsou sbírány ručně a umisťovány do malých košíků. V pivnici jsou hrozny podrobeny krátké před-maceraci za studena, následované fermentací v ocelových nádržích s použitím vybraných kvasnic po dobu přibližně 10 dní při teplotě 24-26 °C a macerací na slupkách. Následuje konečné lisování s měkkými lisy a malolaktická fermentace v oceli. Víno zraje v barikových sudech z francouzského a amerického dubu po dobu 18 měsíců.